Gaspacho de abacaxi no mini-copo

Ingredientes

• Pepino sem casca: 1 xícara
• Abacaxi sem casca e sem miolo: 1 xícara
• Suco de limão: 5ml
• Azeite de oliva: 15 ml
• Cebolinha: 1 maço
• Sal marinho
• Folhas de salsinha

Processo Culinário

1. No liquidificador coloque o pepino, abacaxi, sumos, meia porção de cebolinha, e ½ colher de chá de sal. Bata até homogeneizar.
2. Adicione ½ colher de sopa de azeite, acerte o tempero. Bata novamente e leve para gelar.
3. Decore com a cebolinha cortada na diagonal.
4. Finalização: regar com o restante do azeite e salpicar cristais de sal rosa

Notas do Chef

1. Na decoração a folha da salsinha poderá trazer boa contribuição também;
2. Os brotos podem deixar a aparência delicada e um sabor de ervas delicioso.
3. Se os ingredientes forem orgânicos aparece o apelo funcional;
4. Rendimento: 40 mini-copinhos